Afrique du Nord • Inspiration du Maghreb. Une recette Saveur Gourmet pour 4 personnes.
Préparation : 20 min · Cuisson : 35 min
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de semoule de couscous moyenne
- 400 g de pois chiches cuits égouttés
- 3 carottes, 2 navets, 2 courgettes
- 1 oignon, 2 tomates
- 2 c. à café d’Épices Couscous Saveur Gourmet
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 litre d’eau, 250 ml d’eau pour la semoule
- Sel et poivre
Préparation
- Épluchez les carottes et navets, puis coupez-les en morceaux. Émincez l’oignon, coupez les tomates et courgettes.
- Faites revenir l’oignon dans l’huile 4 min. Ajoutez les épices, les tomates et le concentré, puis remuez 1 min. Versez le litre d’eau et ajoutez carottes et navets. Mijotez 20 min.
- Ajoutez les courgettes et pois chiches. Cuisez 10 min de plus, jusqu’à tendreté des légumes. Ajustez sel et poivre.
- Versez 250 ml d’eau bouillante sur la semoule salée, couvrez 5 min, puis égrainez à la fourchette. Adaptez l’eau aux indications du paquet. Servez avec les légumes et le bouillon.
Astuce Saveur Gourmet
Servez le bouillon à part pour que chacun humidifie sa semoule selon son goût. Cette version végétarienne met les légumes au premier plan.